پرتو- شکلات داغ یکی از نوشیدنی‌های گرم و خوشمزه است که برای روز‌های سرد سال بسیار مناسب است. این دستورالعمل شکلات داغ یکی از بهترین دستورالعمل‌ها بوده و نتیجه کار بسیار غلیظ و خامه‌ای است. شما می‌توانید آن را بنابر ذائقه خود قدری تغییر دهید

 سه شنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۸
 0
نسخه قابل چاپ
شکلات داغ غلیظ و خامه‌ای برای خلوت‌‌های پاییزی

مواد لازم

شکر سفید: 2/3 پیمانه (138 گرم)
پودر کاکائوی تلخ: 6 قاشق غذاخوری (39 گرم)
نشاسته ذرت: 1 قاشق چای‌خوری
شیر کامل: 3 و 1/2 پیمانه
خامه سنگین: 1/2 پیمانه (120 میلی لیتر)
اسانس وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. داخل کاسه‌ای با اندازه متوسط شکر، پودر کاکائو و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید.

2. شیر را داخل آن ریخته و بهم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

3. آن را روی حرارت متوسط یک قل آرام بدهید و مرتب بهم بزنید سپس حرارت را به کمتر از متوسط کاهش دهید و بگذارید حدود 10 تا 15 ثانیه قل بخورد، در این مدت مرتب بهم بزنید. آن را از روی گاز بردارید.

4. خامه و وانیل را ریخته و بهم بزنید. قبل از سرو کردن بگذارید سرد شود. آن را با خامه زده شده یا مارشمالوی ریخته روی سطح سرو کنید.

نکات مهم

اگر از پودر کاکائوی شیرین نشده معمولی استفاده می‌کنید به جای 6 قاشق غذاخوری، 8 قاشق استفاده کنید.
اگر شیری که خریداری کردید، شیر کامل نیست جای هیچ نگرانی نیست. شیر بدون چربی، 1% یا 2% چربی هم خوب هستند.
اگر به دنبال یک شکلات داغ سبک هستید یا اگر خامه ندارید می‌توانید خامه را حذف کنید. در این صورت کرمی و چرب نخواهد شد. می‌توانید 1/2 پیمانه دیگر از شیر را جایگزین کنید.
اگر بخواهید یک شکلات داغ نعنایی داشته باشید می‌توانید 1/2 تا 1 قاشق چای‌خوری اسانس نعناع را داخل شکلات داغ بریزید. چند قطره روغن نعناع خوراکی هم برای مزه دادن همین کار را انجام می‌دهد.
اگر به شیر آلرژی دارید می‌توانید آن را با نوع دیگری از شیر غیر لبنی (مثل شیر بادام شیرین یا بادام هندی) بسازید. من پیشنهاد می‌کنم از خامه آجیلی یا کرم نارگیل به جای خامه سنگین استفاده کنید.
این نوشیدنی شکلاتی را می‌توان چندین روز در یخچال نگه داشت سپس دوباره گرم کرد. برای گرم کردن می‌توان آن را روی حرات متوسط به پایین گاز قرار داد، به طور مرتب بهم بزنید تا کاملا گرم شود.
اگر پودر کاکائو ندارید، اما مقداری شکلات نیمه شیرین قالبی یا شکلات چیپسی نیمه شیرین دارید، می‌توانید از این روش استفاده کنید: 4 پیمانه شیر کامل را روی حرارت متوسط به بالای گاز گرم کنید تا زمانی که نزدیک به قل خوردن برسد. آن را از روی گاز بردارید و 170 گرم شکلات نیمه شیرین یا شکلات چیپسی نیمه شیرین و 2 قاشق غذاخوری شکر را داخل آن بریزید. آن‌ها را بهم بزنید تا زمانی که شکلات کاملا ذوب شود سپس 1/2 اسانس وانیل را بریزید و بهم بزنید.

برگرفته از برترین ها


مطالب مرتبط