پرتو- آرد، شکر و کره را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا به شکل خرده‌نان در آید. آن‌گاه تخم مرغ و وانیل را بیفزائید و مخلوط کنید تا مواد خمیر شود. سپس خمیر را روی سطح آرد‌پاشیده باز کنید

 پنجشنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۸
 0
نسخه قابل چاپ
تارت زردآلو (فرانسوی)

مواد لازم برای 8-10 نفر
آرد                                190 گرم

شکر                                     20 گرم

کره سرد (خرد کرده)                  115 گرم

آب سرد                                  1-2  قاشق سوپخوری

تخم مرغ                                  1 عدد

عصاره وانیل                             1 قاشق چایخوری

مواد لازم میانی
زردآلو هسته گرفته و خرد کرده    450 گرم

شکر                                      100 گرم

کره                                        30 گرم

نشاسته ذرت                           30 گرم

روش‌ تهیه تارت زردآلو
آرد، شکر و کره را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا به شکل خرده‌نان در آید.

آن‌گاه تخم مرغ و وانیل را بیفزائید و مخلوط کنید تا مواد خمیر شود.

سپس خمیر را روی سطح آرد‌پاشیده باز کنید و در قالب تارت (دیواره از کف جدا) به قطر 25 سانتیمتر قرار دهید.

روی خمیر چنگال بزنید تا تارت هنگام پختن پف نکند! حالا قالب را 15-20 دقیقه در یخچال نگه دارید تا خمیر کاملا سرد شود.

اکنون خمیر تارت را در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و تارت را به مدت تقریبی 10-12 دقیقه بپزید.

سپس مواد میانی را فراهم کنید و درون تارت پخته بریزید و دوباره قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد  قرار دهید.

حالا تارت زردآلو را به مدت تقریبی 25-30 دقیقه بپزید.

روش تهیه مواد میانی
زردآلوها را همراه با شکر و کره در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزد و آبش کشیده شود.

آن‌گاه نشاسته ذرت را بیفزائید و از روی حرارت بردارید.

یادآوری
درصورت دلخواه می‌توانید زردآلو‌ها را به جای خرد کردن، از وسط دو نیم کنید، بپزید و مانند تصویر درون تارت بچینید.

برگرفته از شور و شیرین


مطالب مرتبط