پرتو- سیب‌زمینی، گشنیز، نمک، فلفل، تخم‌مرغ و زعفران را در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید. آن‌گاه کاغذ نسوز روغنی را در سینی مناسبی قرار دهید. قدری با روغن سطح آن را آغشته کنید و مایع سیب‌زمینی را روی آن بریزید

 شنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۸
 0
نسخه قابل چاپ
رول سیب زمینی گوشتی

مواد لازم برای 12 نفر
سیب‌زمینی رنده کرده                            3 عدد متوسط

گشنیز خرد کرده                                    50 گرم

نمک و فلفل                                         به میزان لازم

تخم‌مرغ همزده                                      2 عدد

زعفران حلکرده                                      1 قاشق سوپخوری

روغن برای سرخ کردن                             به میزان لازم

پنیر موزارلای رنده کرده                           100 گرم

جعفری ریز خرد کرده                              برای تزئین

مواد میانی
گوشت چرخکرده                                  350 گرم

پیاز رنده کرده                                      1 عدد متوسط

نمک و فلفل                                        به میزان لازم

زردچوبه                                             یک‌دوم قاشق چایخوری

فلفل قرمز                                          یک‌هشتم قاشق چایخوری

روغن مایع                                          2 قاشق سوپخوری

فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز ریز خرد کرده     از هر کدام یک عدد کوچک

رب گوجه‌فرنگی                                  1 قاشق سوپخوری

قارچ ریز خرد کرده                               10 عدد

آب گرم                                            250 میلی‌لیتر

پنیر موزارلای رنده کرده                        100 گرم

روش تهیه رول سیب زمینی گوشتی
سیب‌زمینی، گشنیز، نمک، فلفل، تخم‌مرغ و زعفران را در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

آن‌گاه کاغذ نسوز روغنی را در سینی مناسبی قرار دهید.

قدری با روغن سطح آن را آغشته کنید و مایع سیب‌زمینی را روی آن بریزید.

سطح آن را صاف کنید و به مدت 20 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا سطح آن طلائی شود.

حالا از فر بیرون آورید و مواد میانی را رویش بریزید و سطح آن را صاف کرده و آن را از لبه رول کنید.

اینک پنیر را روی آن بریزید و رویش را با جعفری بیارائید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح پنیر برشته شود.

اکنون در ظرف مناسبی بگذارید و برش بزنید.

روش آماده‌سازی مواد میانی
گوشت، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و فلفل قرمز را به همراه روغن در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت تفت دهید.

آن‌گاه فلفل دلمه‌ای، رب گوجه‌فرنگی و قارچ را افزوده و قدری دیگر تفت دهید.

سپس آب را اضافه کنید و آن را بپزید تا آبش کاملا کشیده شود.

حالا کمی صبر کنید تا مایه قدری خنک شود. پنیر را اضافه و مخلوط کنید.

برگرفته از شور و شیرین


مطالب مرتبط