پرتو- نان لقمه‌ای هویج فنلاندی یک نان زرد رنگ خوشمزه است که با سبزی هویج و شیرینی عسل درست می‌شود. این نان مخمری می‌تواند جایگزین خوبی برای نان صبحانه همراه با کره و عسل باشد

 يکشنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۸
 0
نسخه قابل چاپ
نان هویج فنلاندی

مواد لازم:

شیر ولرم: 3/4 پیمانه
مخمر فوری: 1 قاشق غذاخوری
آرد: 2 و 1/4 پیمانه
هویج: 1 و 1/2 پیمانه
عسل: 1 قاشق غذاخوری
کره: 25 گرم نرم شده

طرز تهیه:

1. شیر گرم و مخمر را در کاسه‌ای بریزید و با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید تا عمل بیاید.

2. آرد را کامل الک کنید. نمک، هویج و عسل را در کاسه بریزید آن‌ها را با چنگال مخلوط کنید. اگر همزن کاسه‌ای دارید می‌توانید آن‌ها را در کاسه همزن قرار دهید و قطعه خمیرگیر را نصب کنید.

3. وقتی که مخمر عمل آمد آن را در کاسه بریزید. حالا با دست خوب بهم بزنید اگر در کاسه همزن است، قطعه ورز دادن خمیر را نصب کنید. من همه را با هم مخلوط کردم.

4. کره نرم شده را به کاسه اضافه کنید و حالا خوب مخلوط کرده و با دست ورز دهید. اگر خمیر خیلی چسبناک است، 1 قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.

5. خمیر را به شکل توپ درآورید و آن را در کاسه‌ای چرب قرار دهید. روی آن را با حوله آشپزخانه یا سلفون بپوشانید و بگذارید در جایی گرم بماند تا دو برابر شود. معمولا 1 ساعت طول می‌کشد تا دو برابر شود.

6. وقتی خمیر دو برابر شد، سطح کار را آرد پاشی کنید و خمیر را به شکل یک مستطیل دراز درآورید.

7. حالا آن را به 12 قسمت تقسیم کنید. یعنی ابتدا 4 قسمت مساوی و سپس هر قطعه به 3 قسمت تقسیم می‌شود. سعی کنید قطعات مساوی باشد. خمیر‌ها را گرد کنید و به شکل توپ درآورید.

8. حالا ظرفی را چرب کرده و توپک‌های خمیری را در آن قرار دهید. بین آن‌ها کمی فاصله بگذارید. فاصله نه خیلی کم و نه خیلی زیاد باشد. اگر فاصله کم باشد به هم می‌چسبند و مثل نان لقمه‌ای که قبلا یاد دادیم خواهند شد اگر هم فاصله خیلی زیاد باشد پهن و نازک می‌شوند. حالا دوباره یک حوله آشپزخانه را روی آن‌ها قرار دهید و بگذارید 30 دقیقه استراحت کنند.

9. همزمان که خمیر‌ها استراحت می‌کنند، فر را با دمای 200 درجه سلسیوس (حداقل 190 درجه) گرم کنید.

10. روی خمیر‌ها را بردارید، آن‌ها دو برابر شده‌اند، حالا آن‌ها را داخل فر قرار دهید تا کاملا پخته شوند. سینی فر باید در طبقه وسط قرار گیرد.

11. وقتی روی آن‌ها کمی تیره شد، وقت درآوردن نانهاست. این کار حداقل 20 تا 25 دقیقه طول می‌کشد. نان‌ها را از فر درآورید بگذارید توی سینی کمی خنک شوند. اگر نانتان کمی خشک است، یک حوله خیس را روی آن قرار دهید.

12. برای نگهداری نان‌ها آن‌ها را در ظرفی دربسته و در کابینت به مدت 2 تا سه روز نگه دارید، در غیر اینصورت آن‌ها را در فویل قرار داده و سپس در کیسه‌ای زیپ لاک در فریزر به مدت 1 تا 2 ماه نگهداری کنید. می‌توانید آن‌ها را گرم با مربا، خامه، کره بادام زمینی یا هر چیزی که دوست دارید، سرو کنید.

نکات مهم

از استفاده زیاد از آرد بپرهیزید، چون خمیر نان‌هایی که با میوه و سبزی هستند کمی چسبناک هستند.
برای اینکه مخمر شما عمل آید بهتر است کمی شکر داخل شیر بریزید اغلب مخمر‌ها برای آمدن نیازمند غذایی هستند که توسط شکر تامین می‌شوند.
وقتی فر را روشن کردید، یک کاسه آب جوش داخل آن بگذارید تا نان شما خشک نشود. بهتر است که این کاسه نزدیک ظرف نان توی فر باشد.
می‌توانید خمیر نان را بدون تکه کردن و به صورت کامل داخل قالب لوف قرار دهید و یک لوف نان داشته باشید.
می‌توان این نان را برای صبحانه و همراه با عسل و یا مربا سرو کرد. این نان چندان شیرین نیست البته شیرینی آن کمی هم به هویجی که استفاده می‌کنید بستگی دارد، چون 1 قاشق عسل به تنهایی نمی‌تواند نانی شیرین به شما بدهد.

برگرفته از برترین ها